在纪录片《垃圾食品的天下》中，我们探究了工业化餐饮对我们的真正影响。该片深入揭露了农业食品行业常用的一些可疑实践。随着工业化食品日益普及且价格低廉，它已大量占据我们的餐桌，并对健康产生了越来越显著的影响：从未有过肥胖和糖尿病如此泛滥，而标签信息却变得愈加难以解读。为了揭示农业食品行业的秘密，Maud Gangler 和 Martin Blanchard 亲自体验了这个行业。借助一家专注于研究与开发的食品实验室的帮助，他们着手制作一道受欢迎的菜品——经典法式炖牛肉。通过这一项目，他们深入了解了超加工食品内部运作机制。为什么家常烹饪只需五种原料的牛排需要三十多种成分？真正的法式炖牛肉还配得上其名称吗？可以称这种富含添加剂的熔化奶酪糊为“奶酪”吗？连包装本身是否对健康有害？通过对一道看似普通的经典法式炖牛肉的研究，该纪录片逐步揭示了超加工食品系统的复杂内幕。这些食品行业在技术上不断创新，领先于监管机构和市场营销策略，并借助强大的游说团体来维护自身利益，使国家及欧洲的监管部门束手无策。社会公众对品质饮食的渴望正在推动一些企业采取积极措施，以期获得“清洁标签”——这是广大消费者所追求的目标。减少成分数量、摒弃添加剂、选择植物蛋白：这些做法虽有积极作用，却往往适得其反，导致了一些卫生质量堪忧的素食菜品问世。这部丰富而引人入胜的纪录片，通过专家、营养学家、食品科学博士及“正面转型”顾问的观点，探讨了一个至关重要的问题——今天我们究竟在吃什么？
